er ist da. Frisch. Straff. Wohlgeformt. Ich rede natürlich vom Spargel. Wobei – Frühling ist Frühling, und meine Gefühle gehen gerade in einige Richtungen.

Dino weiß, was er mit ihm anzufangen hat. Er schält ihn, bringt ihn auf den Punkt – und heraus kommen einige Leckereien. Ich bin sowas von bereit!

Zum Start gibt es eine Spargelcremesuppe, die einen kurz vergessen lässt, dass es je Winter war.

Wer den Spargel lieber kalt mag: der Spargelsalat mit Erdbeeren. Die perfekte Kombination! Vegan, frisch, mit genau diesem Spiel zwischen süß und herzhaft, das jetzt einfach passt. 

Dann das Spargelrisotto mit Hühnerbruststreifen. Cremig, saftig, ein Gericht, bei dem man merkt: Dinos Hände wissen, wie sie die perfekte Cremigkeit hinbekommen.

Und wer den Spargel … IN … SEINER … GAAAANZEN … PRACHT erleben will: gebackener Spargel mit Petersilienerdäpfeln und hausgemachter Sauce Tartare. Außen knusprig und innen zart. Mehr muss man dazu nicht sagen.

Zum Abschluss: Erdbeerstrudel mit Vanillesauce. Warm, fruchtig – und so gut, dass Dino die Erdbeeren gleich noch ins Dessert geschmuggelt hat. Ich habe nicht widersprochen.

Und dazu: der Uhudler-Frizzante. Burgenländisch, fruchtig, ein bisschen wild. Genau wie der Frühling selbst und plötzlich sitzt du da, blinzelst in die Sonne und denkst dir: Läuft.

Ich sag’s, wie es ist: Spargelzeit ist kurz. Erdbeerzeit auch. Und genau deshalb sollte man sie nicht verpassen. Aber hallo!

Wir freuen uns auf Dich.